Cartea de referință

Dieta alimentară crudă: rețete pentru fiecare zi

Informații generale

În ultimii ani dieta alimentara cruda transformat într-un trend destul de la modă și căutat, în care în fiecare zi sunt tot mai mulți fani. Cu toate acestea, până acum, mulți oameni știu puțin despre acest sistem alimentar, crezând greșit că o astfel de mâncare este foarte monotonă și nu prea gustoasă. Însă această părere este doar o concepție greșită, iar numeroase rețete pentru alimentația crudă confirmă faptul că astfel de preparate sunt destul de diverse și foarte originale. Folosind astfel de rețete, mâncarea mâncătorilor crudi poate fi organizată astfel încât soiul să încânte chiar și cei mai pretențioși gurmanzi. Nu orice carte de bucate conține astfel de rețete, dar nu este dificil să le găsești pe resurse specializate. Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, veți avea nevoie de aparate de bucătărie de înaltă calitate - un blender și un deshidrator. Despre felul în care diferă bucătăria alimentarilor cruzi, vom discuta despre acest articol, care servește, de asemenea, rețete originale pentru mâncăruri crude pentru fiecare zi.

Caracteristici de gătit

Faptul că alimentele neprocesate termic sunt foarte sănătoase este cunoscut de toată lumea. Dar, în același timp, majoritatea oamenilor sunt încrezători că o astfel de mâncare este destul de lipsită de gust și „plictisitoare”. Majoritatea alimentarilor crudi consumă numai alimente vegetale: legume, fructe, nuci, semințe, uleiuri presate la rece, cereale (hrișcă verde, orez brun etc.). Dar unii susținători ai acestei tendințe au și pește și fructe de mare (calmar, creveți), carne uscată, ouă, lapte în meniu.

Folosind un blender, puteți găti deserturi de fructe, înghețată, smoothie-uri de legume, etc. Folosind un deshidrator (adică un uscător pentru fructe și legume), puteți găti o varietate de feluri de mâncare - pâine, prăjituri, dulciuri etc.

Combinația de produse în rețete

Pentru a obține în cele din urmă nu numai gustos, dar și cel mai util fel de mâncare, ar trebui să înveți cum să combini produsele alimentare crude corect. Se crede că, cu o combinație greșită de produse, o persoană poate avea probleme digestive.

Prin urmare, înainte de a adopta rețete simple pentru mâncăruri cu alimente crude, trebuie să le studiați și să înțelegeți dacă îndeplinesc următoarele reguli:

  • Este indicat să nu consumați fructe și grăsimi dulci împreună. Timpul lor de digestie este semnificativ diferit, ceea ce duce la o digestie slabă și chiar la recrutare excesul de greutate.
  • Nu puteți mânca simultan legume care sunt digerate încet (crucifere, amidon), cu fructe. Acest lucru poate duce în cele din urmă la fermentare și indigestie.
  • Pepene verde și sucuri proaspete sunt consumate cel mai bine separat de alte produse.
  • Este recomandabil să nu mâncați fructe acrișoare și dulci o singură dată. Este de dorit să combini fructele dulci cu jumătate de acru, de exemplu, mere.
  • O singură dată trebuie să consumi un tip de grăsime. Combinați grăsimile cu legumele și ierburile. Ciupercile merg de asemenea bine cu verdeața și grăsimile.
  • Țelina și castraveții pot fi mâncați cu orice alte alimente.

Puteți afla mai multe despre asta din videoclipuri și articole speciale despre bucătăria crudă.

Dieta alimentară crudă: rețete cu fotografii

Piureuri

Smoothies sau cocktail-uri - mâncăruri care pot fi consumate atât pentru micul dejun, cât și în orice altă oră a zilei. Sunt bine răcoritoare și saturate, conțin o mulțime de vitamine și alte substanțe benefice. Puteți prepara astfel de cocktail-uri dintr-o varietate de produse. Important este faptul că pregătirea lor durează doar câteva minute.

Spanac

produse: portocale, banane, spanac - 100 g, lapte de nucă de cocos - 50 g, gheață.

Cum se gătește: Toate produsele trebuie spălate, curățate și introduse într-un blender. După ce totul este măcinat într-o masă omogenă, trebuie așezat într-un recipient și adăugat câțiva cuburi de gheață.

Din zmeură și mentă

produse: spanac - 150 g, zmeura - 150 g, kiwi - 1 buc., lapte de cocos - 100 g, gheata.

Cum se gătește: Toate componentele trebuie transferate într-un blender și amestecate bine. După ce turnați masa într-un recipient, adăugați gheață în ea.

Din ananas și cilantro

produse: cilantro - 100 g, ceai verde rece - 200 g, spanac - 100 g, castravete - 2 buc., ananas - 200 g, suc dintr-o lămâie, ghimbir ras - 1 lingură. l., avocado - 100 g.

preparare: Cojiți toate produsele, tăiate în bucăți și puneți într-un bol blender. Amestecă totul. Consumați imediat după gătit.

Supe

Foodistii cruzi pot gati, de asemenea, primele preparate delicioase. Doar ciorba de mâncare crudă, spre deosebire de obicei, este un prim fel rece.

Gazpacho

produse: ardei roșu dulce - 2 buc., roșii - 1 kg, nuci de pin - 200 g, castravete - 3 buc., ardei iute - 1 păstăi, usturoi - 2 prong, suc de lămâie, verdeață la alegere, gheață.

Cum se gătește: Cojiți și tocați roșiile, castraveții, ardeii, puneți totul într-un recipient mare. Se macină verdeața și usturoiul și se amestecă într-un alt recipient. Dacă doriți, adăugați sare. Strângeți sucul din lămâie și amestecați cu ierburile. Bateți legumele într-un blender, adăugând treptat usturoiul cu ierburi și sucul de lămâie. Serviți cu nuci de pin și gheață.

Borș

produse: morcovi, sfeclă - 2 buc., țelină - jumătate din rădăcină, ierburi, condimente, suc de lămâie, ulei de măsline - 2 lingurițe. l.

preparare: Ștergeți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră și împărțiți masa rezultată în jumătate. Puneți jumătate într-un blender, adăugați condimente și ulei, adăugați apă pentru a acoperi toate componentele și amestecați într-o masă omogenă. Frecați țelina, adăugați la restul de legume mărunțite și turnați peste masa răsturnată. Puteți adăuga apă, astfel încât borșul să fie mai lichid și să servească cu verdeață.

Din hrișcă verde

Hrișca verde este un produs care este consumat pe scară largă de alimentația primă. Un astfel de hrișcă se vinde neprocesat, de aceea conține multe substanțe utile.

produse: morcovi - 1 buc., hrișcă - 1 cană, ulei de in - 3 lingurițe. l., suc de lămâie - 2 lingurițe. l., ierburi, apă - 300 g, condimente.

Cum se gătește: Hrișca trebuie turnată cu o cantitate mică de apă și lăsată 1-2 ore. După aceea, amestecați toate componentele, cu excepția verdeaței într-un blender, până la neted. Adăugați verdeață în farfurie înainte de a servi.

Supa de dovleac

Bucatele de dovleac sunt foarte populare în rândul alimentației crude. Din aceasta se pregătesc atât dulciuri, cât și primul și al doilea fel de mâncare.

produse: dovleac - 200 g, rădăcină de daikon - 100 g, champignons - 3 buc., tomate - 1 buc., conopidă - 100 g, ceapă roșie - 1 buc., usturoi - 1 cuișor, ulei de in - 1 lingură. l. piper, sare de mare, ierburi.

Cum se gătește: Tăiați bine dovleacul, adăugați usturoiul, ceapa și puneți totul într-un blender. Turnați cu apă și macinați totul într-o masă omogenă. Răciți daikon și roșii, tocați varza și ciupercile. Se toarnă amestecul din blender într-o farfurie, se pune un pic amestecat, se condimentează cu ulei, se presară cu ierburi și condimente.

Cursuri secundare

Puteți pregăti o mulțime de feluri principale din produse destinate alimentarilor cruzi. Mai mult, din astfel de produse se obțin nu numai salate, ci și terci, pizza și chiar pâine.

Paine cruda

Pâinea pentru alimentația crudă este preparată la o temperatură care nu depășește 40 de grade. Dacă doriți, pâinea sau pâinea pot fi preparate fără un deshidrator, după ce a uscat-o la cuptor sau în aer. În acest caz, aproape toate substanțele benefice din acesta vor rămâne.

produse: semințe de floarea soarelui - 1 lingură, semințe de dovleac - 100 g, stafide - 1 lingură., făină de in 1 lingură., ceapă - 1 buc., usturoi - 2 pronguri, condimente și sare.

Cum se gătește: Înmuiați semințele și stafidele în apă și lăsați o jumătate de oră. Se macină făina într-un blender. Se macină usturoiul, ceapa și condimentele separat, apoi separat - semințele și stafidele, după scurgerea apei. Amestecă toate cele trei mase și frământă aluatul. Faceți rulouri mici și puneți-l într-un deshidrator 24 de ore, setați temperatura la 40 de grade.

Paste de dovlecel

Aceasta este o pastă destul de neobișnuită, dar gustoasă, la care se adaugă un sos original, auto-preparat.

produse: dovlecel mare - 1 buc., castraveți - 2 buc., avocado - 1 buc., piper, sare.

Cum se gătește: dovlecelul trebuie curățat și tăiat cu un cuțit special pentru a face „paste” lungi. Se macină avocado și castraveți decojiți într-un blender pentru a face un sos. Îmbrăcați-le cu paste, presărați cu sare și piper.

Cotlete

Tăieturile de carne crudă sunt preparate dintr-o varietate de legume, deci au un gust destul de piquant.

produse: morcovi - 1 buc, ceapă - 1 buc., ardei gras - 1 buc., semințe de in - 3 lingurițe. l. semințe de floarea-soarelui - 1 lingură. l. pătrunjel, sare, piper.

Cum se gătește: grătar morcovi și ceapă, toacă ardeiul gras, macină semințele de floarea soarelui, toacă pătrunjelul. Se amestecă toate ingredientele și se amestecă bine. Formați tăieturi și lăsați-le să se usuce.

Rulouri

Este ușor să prepari rulouri de mâncare crudă sau sushi, deoarece fiecare rețetă pentru rulourile cu alimente crude conține o descriere pas cu pas a acestui proces. Mai jos este una dintre opțiunile pentru astfel de role.

produse: seminte de floarea soarelui uscate - 2 cani, miez de nuca - 1 cana, mar - 1 buc., seminte de in - 4 linguri. l., țelină - a patra parte a rădăcinii, castravete - 2 buc., morcovi și ardei bulgar - 1 buc., foi de nori, wasabi, sare, condimente.

Cum se gătește: Înmuiați nuci și semințe timp de câteva ore, spălați și aruncați astfel încât apa să fie complet sticlă. Se macină nucile și semințele în mici firimituri într-un procesor de alimente, se măcină semințele de in în făină. Cojiți și frecați mărul și țelina pe o răzătoare fină. Amestecă totul, adaugă sare și condimente. Masa trebuie să învețe plastic.

Pentru umplutură, grătar morcovi, castraveți și ardei pe o răzătoare pentru morcovi coreeni, tăiați în bare subțiri pe întreaga lungime.

Răsuciți rulourile folosind o saltea din bambus. Pe ea trebuie să așezați o foaie de nori, deasupra - distribuiți uniform masa de semințe, deasupra - puțin wasabi, în centru - castraveți, ardei și morcovi. Răsuciți rola, tocați ușor.

Brânză de nucă

Pentru a prepara o astfel de brânză, veți avea nevoie de componente care sunt destul de neobișnuite pentru alimentele care nu sunt crude.

produse: Grâu încins - 1 cană, nuci (migdale și alune) - 1 cană fiecare, sare, condimente.

Cum se gătește: Turnați grâul încins cu apă și puneți-l într-un loc cald. Înmuiați migdale și alune în apă pentru toată noaptea. Dimineața, decantați nucile și macinați-le într-un blender. Adăugați grâu în blender fără a decanta apa. Puteți adăuga puțină sare și un amestec de ierburi. Se amestecă totul, se înfășoară în tifon și se pune sub presă la loc cald timp de 12 ore. O astfel de brânză este bună pentru organism - conține calciu și alte substanțe benefice.

Maioneză

Această rețetă pentru maioneză crudă poate fi folosită de cei care doresc să gătească suficient grăsime și sos bogat în calorii pentru îmbrăcare.

produse: semințe de floarea soarelui - 200 g, apă - 100 g, ulei vegetal - 100 g, muștar - 1 linguriță, suc de lămâie - 1 lingură, sare, piper.

Cum se gătește: Înmuiați semințe proaspete peste noapte. Apoi se macină într-un blender fără a se scurge apa. Adăugați toate celelalte ingrediente și bateți bine. Păstrați sosul la frigider.

Humus

produse: năut încolțit - 1 lingură, dovlecel - 1 buc., tomate - 2 buc., usturoi - 1 cățel, verdeață, ulei de in - 1 lingură. l.

Cum se gătește: Răsuciți toate componentele într-o mașină de tocat carne, adăugați ulei de in. Se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o oră.

Clatite cu alimente crude

Aceste clătite sunt speciale, deoarece, spre deosebire de cele obișnuite, nu sunt coapte.

produse: banane - 2 buc. seminte de in - 3 linguri. l., apă - 1 lingură. l., cacao după gust.

Cum se gătește: macinați inul într-o mașină de tocat cafea, macinați banana și apă într-un blender. Adăugați treptat făina de in în masă și continuați să agitați. Poate fi adăugat la jumătate din masa de cacao. Pune aluatul pe o mată de silicon, formând clătite cu o lingură. Se usucă într-un deshidrator timp de 12 ore.

Smoothies făcute din fructe de pădure, halva din semințe, paste din alune etc. sunt potrivite pentru astfel de clătite.

Pizza

produse: năut sau mazăre încolțită - 100 g, țelină și morcovi răniți - 100 g fiecare, hrișcă măcinată - 3 lingurițe. l., avocado - 1 buc., suc de lămâie - 1 lingură. l., prune - 2 buc., roșii cherry - 6 buc., nuci de caju - 150 g, apă - 100 g, ierburi, condimente - după gust.

Cum se gătește: Germeni de fasole, măcinat pe un blender. Adăugați morcovii răciți și țelina, făina de hrișcă, frământați aluatul. Faceți prăjituri și uscați într-un deshidrator.

Pentru sos, amestecă nuci de caju, ierburi, suc de lămâie și avocado într-un blender. Pune sosul pe tortilla, deasupra - roșii, prune, verdeață tocată.

Varza Kvass

produse: varză albă - 1 kg, apă - 2 l.

Cum se gătește: Taie varza în bucăți mari împreună cu o tulpină. Se toarnă 1 litru de apă, se pune într-un blender și se toacă puțin, astfel încât bucățile să rămână mari. Turnați totul într-un borcan de sticlă și adăugați încă 1 litru de apă. Se lasă o zi într-un loc cald, acoperit cu tifon. Când sucul devine acru, acesta poate fi urmărit. Un astfel de kvass poate fi băut și utilizat în gătit.

Salate

Varietatea de salate care pot găti și mânca foodisti crudi este foarte mare. Rețetele pot fi luate nu numai din resurse și videoclipuri tematice, ci și inventați-le singuri, ținând cont de recomandările pentru combinarea produselor.

Salată de sfeclă

produse: sfeclă - 1 buc., varză de Peking - 100 g., tomate - 2 buc., castravete - 1 buc., ardei gras - 1 buc., jumătate de lămâie și avocado, o grămadă de spanac și rucă, oțet de cidru de mere - 1 lingură. L., ierburi franceze, usturoi.

Cum se gătește: Grătați sfecla pe o răzătoare pentru morcovii coreeni, puneți într-un vas și adăugați suc de lămâie, oțet și căței de usturoi tocat. Se lasă o jumătate de oră la marinat. Mai târziu, amestecați totul cu componentele rămase, tăiate anterior și asezonați cu ierburile franceze.

Salată

Această salată populară poate fi preparată fără a fierbe mai întâi legume.

produse: sfeclă și morcovi - 2 buc., avocado - 1 buc., castravete - 1 buc., suc de lămâie - 2 lingurițe. l. varză - 200 g, mazăre - 150 g, ierburi, ulei de măsline - 2 lingurițe. l.

Cum se gătește: Cojiți morcovii, sfecla și avocado, tăiați-le în cubulețe. Tăiați fin castravetele, tocați varza și alegeți aceste legume în suc de lămâie timp de o jumătate de oră. Se amestecă totul, se adaugă mazărea verde. Condimentați cu ierburi, ulei de măsline, sare, dacă doriți.

Salată de ananas

Puteți găti nu numai legume, dar și salate delicioase de fructe. Pot combina orice fructe, nuci și asezonați aceste salate cu miere.

produse: ananas mic, mango, banane, căpșuni - 5 buc., miere - 1 linguriță. l.

preparare: Taie toate fructele în bucăți mici, amestecă și condimentează cu miere.

Confecție

Numeroase rețete confirmă că acasă puteți găti delicioase dulciuri cu mâncare crudă. Dacă urmați rețetele, atunci din produsele permise foodist-urilor crude, puteți găti prăjituri, dulciuri cu alimente crude și chiar ciocolată. Toate aceste deserturi sunt sănătoase și delicioase.

Raffaello

produse: nucă de cocos proaspătă - 1 buc., fulgi de nucă de cocos - 2 lingurițe. l., migdale - 7 buc., curmale - 4 buc., banană - 1 buc., nucșoară măcinată.

Cum se gătește: Deschideți nuca de cocos, curățați pielea pulpei și macinați pulpa într-un blender. Se adaugă 300 g de apă și se toacă din nou. Urmărește masa prin cheesecloth. În alt recipient, frământați bananele și curățați bine. Amestecați totul cu nuca de cocos, faceți bile cu migdale în interior și rulați-le în nucă de cocos. Se înmoaie o oră în congelator.

Biscuiți cu ovăz

produse: fulgi de ovăz - 2 căni, stafide - 1 cană, curmale - 4 buc., coajă de portocală - 2 lingurițe, nuci - 1 cană.

Cum se gătește: Turnați ovăz cu apă și lăsați peste noapte. Se macină curmalele și se toarnă într-o combina, se adaugă fulgi de ovăz, stafide, nuci. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care arată ca smântână groasă. Cookie-urile se pun în forme mici și se usucă într-un deshidrator.

Prăjitura cu mâncare crudă

Orice prăjitură pentru alimentația crudă este preparată fără tratament termic. Toate rețetele sunt făcute din ingrediente naturale.

Tort de ciocolată

produse: banană - 2 buc., pudră de cacao - 2 lingurițe. l., ulei de nucă de cocos - 2 lingurițe. l., frunze de mentă.

preparare: Amestecați toate componentele într-un blender, puneți masa într-o matriță și puneți-l în congelator pentru câteva ore. Rotiți forma, întindeți tortul și decorați-l cu frunze de mentă.

Tort de morcovi

produse: făină de ovăz - 150 g, morcovi - 3 buc., stafide - 50 g, curmale - 4 buc., ulei de nucă de cocos - 1 linguriță, ghimbir și scorțișoară după gust. Crema: lapte de nucă de cocos - 70 g, ulei de nucă de cocos - 1 linguriță, miere - 2 lingurițe. l., caju - 1 cană, suc de lămâie - 1 lingură.

Cum se gătește: Înmuiați nucile peste noapte, apoi bateți cu fulgi de ovăz într-un blender. Adăugați morcovii, curmale în masă și bateți până la neted. La sfârșit, se adaugă stafidele și uleiul, se presară cu condimente și se amestecă totul.

Toate componentele pentru cremă trebuie bătute. Împărți masa morcovului în două părți, pune una pe o farfurie și toarnă smântână. Puneți din nou masa de morcovi și acoperiți cu smântână.

Prăjitură cu brânză

produse: caju crud - 2 cani, lamaie - 1 buc., lapte de cocos - jumatate de cana, sirop de artar - jumatate de cana, afine - 1 cana, curmale - 1 cana, migdale - jumatate de cana.

Cum se gătește: Înmuiați curmalele și cajuele separat și puneți recipientele la frigider peste noapte. Acoperiți matrița cu hârtie de copt. Zilele și migdalele se toacă la o stare lipicioasă. Pentru a netezi această masă sub formă - va fi o crustă de cheesecake. Mash cashews și se macină într-o combinație cu suc de lămâie, lapte de cocos și sirop. Bateți până când masa devine cremoasă. Pune această masă pe o crustă, deasupra cu afine zdrobite. Pune tortul la frigider.

Constatări

Astfel, bucătăria alimentară crudă poate fi destul de diversă. Cei care abia încep să gătească o astfel de mâncare ar trebui să treacă în revistă videoclipul de antrenament, să exerseze pe bucate mai simple. Produsele alimentare brute pot fi cumpărate în magazine specializate, pe piețe. Și chiar și pentru cei care nu practică un astfel de sistem alimentar, puteți lua câteva rețete „în serviciu”. Acestea vor ajuta la diversificarea meniului.

Urmărește videoclipul: The Hardest Part About Being Vegan (Noiembrie 2019).

Posturi Populare

Categorie Cartea de referință, Articolul Următor

Căpușă nervoasă
Boală

Căpușă nervoasă

Informații generale Hiperkinezele Tic (ticuri nervoase) sunt mișcări bruște, sacadate, repetitive, violente, involuntare, care cuprind diferite grupuri musculare. Este o afecțiune neuropsihiatrică frecventă la adulți și este deosebit de frecventă la copii. Ticurile se caracterizează printr-o lipsă de ritm, variază în intensitate și pot fi controlate parțial (suprimate temporar prin forța volitivă).
Citeşte Mai Mult
Contractul lui Dupuytren
Boală

Contractul lui Dupuytren

Informații generale. Care este contractul lui Dupuytren? Contractura Dupuytren (cod conform ICD-10 - M72.0) este o boală destul de gravă legată de vârstă, care este cauzată de degenerarea cicatricială a structurii țesutului a aponevrozei palmarice, ceea ce duce la limitarea, și uneori chiar încetarea completă, a funcției de flexie a degetelor (unul sau mai multe) ale mâinii .
Citeşte Mai Mult
Stenoza aortică
Boală

Stenoza aortică

Informații generale Stenoza aortică ocupă o poziție de frunte între toate defectele cardiace ale populației adulte (20-25% din numărul tuturor defectelor cardiace). Cel mai adesea, bărbații sunt afectați. Boala se desfășoară lent, simptomele cresc treptat, ceea ce se datorează stratului muscular bine dezvoltat al ventriculului stâng, care este capabil să compenseze presiunea suficient de ridicată.
Citeşte Mai Mult
Esofagul lui Barrett
Boală

Esofagul lui Barrett

Informații generale Sindromul Barrett a fost numit după un chirurg britanic care a descris pentru prima dată un ulcer și o degenerare canceroasă a esofagului inferior. Această patologie se dezvoltă ca o complicație a bolii de reflux gastroesofagian (GERD) și se distinge prin prezența în stratul epitelial al tubului alimentar care leagă deschiderea gurii de stomac, nu a unei straturi multistrat, ci a unui epiteliu intestinal sub formă cilindrică necaracteristică pentru normă.
Citeşte Mai Mult